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論夏天食品存放中防潮的重要性

論夏天食品存放中防潮的重要性

作者:weige 時間:2024-07-16

信息摘要:論夏天食品存放中防潮的重要性:不管是新鮮蔬菜,還是肉類,如果暴露在空氣中的話,到最后都會變質(zhì)腐爛。現(xiàn)在的小孩子已經(jīng)不知道餿掉的飯菜是什么樣的,但是小編小時候是經(jīng)常遇到的,夏天早上做好的菜,到了晚上就會餿掉,速度快一點的話中午就會餿掉,現(xiàn)在不會出現(xiàn)這種情況,是因為有了冰箱,吃不完就放冰箱,因此也就不會

論夏天食品存放中防潮的重要性

(論夏天食品存放中防潮的重要性)

  論夏天食品存放中防潮的重要性:不管是新鮮蔬菜,還是肉類,如果暴露在空氣中的話,到最后都會變質(zhì)腐爛。現(xiàn)在的小孩子已經(jīng)不知道餿掉的飯菜是什么樣的,但是小編小時候是經(jīng)常遇到的,夏天早上做好的菜,到了晚上就會餿掉,速度快一點的話中午就會餿掉,現(xiàn)在不會出現(xiàn)這種情況,是因為有了冰箱,吃不完就放冰箱,因此也就不會有這樣的情況出現(xiàn)。

  不管是蔬菜肉類腐爛變質(zhì),還是做好的飯菜餿掉,原因都是被微生物的繁殖傳播所引起的,用另外的話來說就是發(fā)霉,導(dǎo)致食物發(fā)霉主要是兩個條件,一個是高溫還有一個就是高濕,這兩個條件在夏天都有,因此夏天食品容易發(fā)霉也就難怪了。而冬天氣溫低,抑制了細菌的活性,所以要想食品發(fā)霉就需要很長的時間。

  食品一旦發(fā)霉,就不能食用,但是很多節(jié)儉的老人簡單的挑一下還是會吃掉,還有一些大型食堂的承包者會通過油炸、清洗、多加香料的方式將其重新做熟給消費者食用,報紙上可沒少這樣的報道,這樣的做法對人的身體健康影響很大,因為發(fā)霉的食品會產(chǎn)生很大的毒素,比如黃曲霉毒素、赭曲霉毒素等,吃了發(fā)霉的食品,輕者腹瀉,嚴(yán)重的會導(dǎo)致死亡。以黃曲霉素來說,實驗證明,它導(dǎo)致肝癌的能力比致癌物二甲基亞硝胺強數(shù)十倍。

  食品發(fā)霉,往往是從受潮開始的,而夏天的高濕也給食品的受潮提供了良好的條件,特別是在梅雨季節(jié),空氣濕度居高不下,而氣溫又適合各種霉菌的繁殖傳播,因此只要食品出現(xiàn)受潮先,就很快會發(fā)霉,上午打開沒吃完的食品,到了下午,看起來沒有壞,其實表面已經(jīng)有了很多的霉菌,只是因為時間較短,肉眼不可見而已,要知道,空氣中的霉菌孢子可是很多的,只要落在食品表面,那么這塊食品就會成為它繁殖傳播的溫床。

  因此在生活中,如果有食品打開就需要及時吃掉,沒有吃完的也要包裝好,不能暴露在空氣中,特別是夏天。而對于食品生產(chǎn)企業(yè)來說,要想保證自家的食品質(zhì)量不出問題,那么就要做好防范潮濕抑制細菌繁殖的工作,不管是在生產(chǎn)還是存儲過程中都非常重要,要知道一旦食品受潮,那么就會導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量下降,保質(zhì)期縮短。

  根據(jù)實驗證明,只要空氣濕度低于60%RH,就可以很好的抑制住各種霉菌的繁殖傳播,因此對于食品廠來說,在存儲的時候就需要使用除濕機來防潮除濕,控制空氣濕度,不讓食品受潮,也不給霉菌有繁殖傳播的機會。只要濕度控制住了,那么及時溫度適合也可以很好的保存食品,因為細菌的繁殖傳播需要水分,沒有水分就只能以保證的形勢存在空氣中。安詩曼除濕機,采用冷凍除濕技術(shù),除濕高效快捷,可以很好的控制車間倉庫的空氣濕度,確保食品安全生產(chǎn)存儲。

  

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